和歌山県産のたねなし柿をフリーズドライしました。 分厚く切りすぎて一回の乾燥では乾きませんでした。 もう一度乾燥してみます。 柿の糖度が高いので予想以上に乾きにくいみたいです。 半乾きで干し柿のような味がします。
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