新着情報 2015年10月 アーカイブ

本社工場の改修！

2015年10月22日

７月から始めた本社工場の改修工事の内、外回りがようやく終わりそうです。

築４０年！！フリーズドライの導入時に建てました。１階にフリーズドライプラント３機。二階は梅肉エキスの仕上げ工程場。３階は乾燥梅肉の仕上げ工程場と屋上干場。

祖父の代からお世話になっています、前田工務店さんにお願いして山本板金さんのガルバリウム鋼板で屋根と外回りを仕上げて頂いています。

窓はいらないので、ほとんど無くしました。
グーグル地図の写真で読めるように「西山」を屋根に書いてみましたが、地上からも読めました！

裏山が孟宗竹の竹薮で、とんでもない量の笹の葉が飛んで来るのでノーマルな樋では直ぐに詰まってしまいます。
こんな高い所の掃除なんかできっこないので掃除をしなくても詰まらない樋を付けて頂きました　(^_^)v

引き続き、３階の干場だった所を乾燥梅肉の最終製造場として今の４倍に広げます。
これからも高品質なフリーズドライ梅肉を安定的にお届けさせて頂きます。

フリーズドライ梅肉フル生産中！

2015年10月02日

原料の紀州梅干は南高梅の３Ｌ・４Ｌの大粒を使用しています。　Ａ級品もＢ級品も含まれた高品質な梅肉です。

種を抜き０．８ｍｍで裏ごしをしています。　　　　　　　　　　濃縮シソ梅酢を練り込み、鮮やかなシソ色になります。

０．７ｍｍのスクリーンを通過してからトレイに広げてフリーズドライに掛けます。

約２２時間で乾き、粉砕機に入る程度に砕いて置きます。

粉砕してフルイ分けをしたら完成です。

皆様に美味しいフリーズドライ梅肉をお届け致します。

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